beyran çorbası nasıl yapılır ne demek?

Beyran Çorbası Tarifi

Beyran çorbası, özellikle Gaziantep mutfağına özgü, lezzetli ve doyurucu bir çorbadır. Genellikle sabah kahvaltılarında tercih edilir. İşte adım adım beyran çorbası tarifi:

Malzemeler:

• 250 gram kuzu eti (tercihen gerdan veya kol)
• 1 su bardağı pirinç
• 6-7 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Karabiber
• Tuz
• Su

Yapılışı:

1. Etin Hazırlanması: Kuzu etini tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Etler yumuşayana kadar pişirin. Pişen etleri tencereden çıkarın ve didikleyin. Et suyunu süzerek bir kenara ayırın.
2. Pirinç Hazırlığı: Pirinci bol su ile yıkayın ve süzün.
3. Sarımsaklı Yağ: Bir tavada tereyağını veya zeytinyağını eritin. Sarımsakları ezin veya ince ince doğrayın ve yağda hafifçe kavurun.
4. Çorbanın Yapımı: Tencereye et suyunu alın. Üzerine yıkanmış pirinci ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
5. Salça ve Baharatlar: Ayrı bir kapta biber salçasını az miktarda et suyu ile açın. Ardından tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyip karıştırın.
6. Etlerin Eklenmesi: Didiklenmiş etleri de tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
7. Servis: Beyran çorbasını sıcak olarak servis yapın. Servis esnasında üzerine sarımsaklı yağ gezdirilebilir ve pul biber serpilebilir.

İpuçları:

• Beyran çorbasının lezzeti, kullanılan etin kalitesine bağlıdır.
• Acı sevenler için pul biber miktarı arttırılabilir.
• Çorbanın kıvamı, et suyu miktarı ile ayarlanabilir.

Afiyet olsun!